Café Tarrazú
20,00 €
Region
El Microbeneficio Alto El Vapor es el resultado de un emprendimiento familiar costarricense originario de Santa María de Dota, una zona reconocida internacionalmente por la excelencia de su café. El proyecto nació en marzo de 2020, en medio de la emergencia sanitaria del COVID-19, y es liderado por una mujer jefa de hogar que, junto con sus dos hijas y su hijo, busca trascender en la cadena de valor del café, agregando procesos diferenciados para acceder a oportunidades más justas en los mercados nacional e internacional.
Variedad
El Catuai es una variedad de café arábica reconocida por su equilibrio excepcional y su adaptabilidad a diversas altitudes. Nacida del cruce entre Caturra y Mundo Novo, esta especie combina productividad con una calidad en taza sobresaliente. Su perfil sensorial destaca por notas dulces y afrutadas, con matices que van desde el caramelo y la miel hasta frutos rojos y cítricos, dependiendo del terroir y el proceso de beneficio. De cuerpo medio y acidez brillante, el Catuai ofrece una experiencia compleja y armoniosa, ideal para cafés de especialidad que buscan reflejar la pureza y riqueza del origen.
Espresso
CAFE: 19 gm IN
BEBIDA : 32 gm OUT
RATIO : 1:17
TIEMPO: 26 seg
Filtro
CAFE : 17 gm
AGUA: 250 ml
RATIO: 1:14 - 15
TIEMPO: 2:45 - 3 min
Aeropress
CAFE: 16 gm
AGUA: 200 ml
RATIO: 1:12 - 13
TIEMPO: 2 min
Moka Italiana
CAFE: 16 A 20 gm
AGUA: HASTA LA VALVULA
TIEMPO: 3 - 4 min