Café Sidama
Rango de precios: desde 16,00 € hasta 31,00 €
Notas:
Afrutado, Nectarina
Variedad:
74110 y 74158 (Heirloom)
Proceso:
Natural
Origen:
Sidama, Shantawene, Etiopia
Altitud:
2,000 m.a.s.l
Region
El Sidama Shantawene es un café de especialidad de Etiopía que refleja la riqueza de la región de Sidama, conocida por su excelencia en cafés únicos. Cultivado en Shantawene a gran altitud, este café crece en suelos volcánicos que intensifican su perfil aromático y complejo. Al probarlo, se descubren notas de frutos rojos, como cereza y frambuesa, con sutiles matices cítricos y florales que le otorgan una acidez brillante y cuerpo sedoso. Ideal para métodos de filtrado como Chemex y V60, cada taza ofrece una experiencia sensorial refrescante y equilibrada, perfecta para quienes buscan sabores vibrantes y sofisticados de la cuna del café en Etiopía.
Variedad
Las variedades 74110 y 74158 son cafés etíopes de la línea Heirloom, seleccionadas en los años 70 por el Jimma Agricultural Research Center. Provienen de accesiones silvestres recolectadas en la región de Metu-Bishari, Illubabor. Ambas se caracterizan por su porte bajo y buena adaptabilidad a sistemas de alta densidad. Presentan resistencia parcial a la roya y alta productividad en altitudes de 1.800 a 2.200 m s. n. m. Su fruto es de maduración media y uniforme, con granos de buen tamaño. En taza ofrecen perfiles complejos, con acidez brillante, cuerpo medio y notas florales y frutales distintivas.
Espresso
CAFE: 18 gm IN
BEBIDA : 36 gm 0UT
RATIO : 1-2
TIEMPO : 27 seg
Filtro
CAFE: 15 gm
AGUA : 250 ml
RATIO 1:16 - 17
TIEMPO: 2:30 - 2:45 min
Aeropress
CAFE: 14 gm
AGUA : 220 ml
RATIO: 1:16
TIEMPO : 2 min
Moka Italiana
CAFE: 18- 20 gm
AGUA : HASTA LA VALVULA
TIEMPO : 3 - 4 min