Café Sidama

Name: Café Sidama
SKU: 1407
Availability: InStock

Rango de precios: desde 16,00 € hasta 31,00 €

Presentación

Molienda

Limpiar

Tipo Lavado:

Natural

Origen:

Sidama, Shantawene, Etiopia

Variedad: 

74110 y 74158 (Heirloom)

Altitud: 

2,000 m.a.s.l

Notas:

Afrutado, Nectarina

Puntuación: 

Region

El Sidama Shantawene es un café de especialidad de Etiopía que refleja la riqueza de la región de Sidama, conocida por su excelencia en cafés únicos. Cultivado en Shantawene a gran altitud, este café crece en suelos volcánicos que intensifican su perfil aromático y complejo. Al probarlo, se descubren notas de frutos rojos, como cereza y frambuesa, con sutiles matices cítricos y florales que le otorgan una acidez brillante y cuerpo sedoso. Ideal para métodos de filtrado como Chemex y V60, cada taza ofrece una experiencia sensorial refrescante y equilibrada, perfecta para quienes buscan sabores vibrantes y sofisticados de la cuna del café en Etiopía.

Variedad

Las variedades 74110 y 74158 son cafés etíopes de la línea Heirloom, seleccionadas en los años 70 por el Jimma Agricultural Research Center. Provienen de accesiones silvestres recolectadas en la región de Metu-Bishari, Illubabor. Ambas se caracterizan por su porte bajo y buena adaptabilidad a sistemas de alta densidad. Presentan resistencia parcial a la roya y alta productividad en altitudes de 1.800 a 2.200 m s. n. m. Su fruto es de maduración media y uniforme, con granos de buen tamaño. En taza ofrecen perfiles complejos, con acidez brillante, cuerpo medio y notas florales y frutales distintivas.

Espresso

CAFE: 18 gm IN BEBIDA : 36 gm 0UT RATIO : 1-2 TIEMPO : 27 seg

Filtro

CAFE: 15 gm AGUA : 250 ml RATIO 1:16 - 17 TIEMPO: 2:30 - 2:45 min

Aeropress

CAFE: 14 gm AGUA : 220 ml RATIO: 1:16 TIEMPO : 2 min

Moka Italiana

CAFE: 18- 20 gm AGUA : HASTA LA VALVULA TIEMPO : 3 - 4 min