Café Alta Mogiana
Rango de precios: desde 13,00 € hasta 25,00 €
Region
La región cafetera de Alta Mogiana está ubicada en el estado de São Paulo. En la región se cultivan unas 77.295 hectáreas con café, los varietales que más se cultivan como Mundo Novo y Catuaí, siendo el 100% de su producción de la especie arábica, los meses de cosecha de café en la región son de mayo a septiembre. Esta región ocupa el 4º puesto en la producción total del país. Su bebida se caracteriza por tener un cuerpo y acidez equilibrados, excelente dulzura natural y fragancia de caramelo.
Variedad
Catuai Rojo es una variedad de café arábica reconocida por sus excelentes características agronómicas y su adaptación a sistemas de cultivo intensivo. La planta es de porte bajo y estructura compacta, resultado del cruce entre las variedades Bourbon y Mundo Novo, lo que facilita la cosecha y el manejo en finca. Presenta entrenudos cortos, ramas fuertes y buena resistencia al viento, siendo ideal para zonas montañosas. Su alta productividad se debe a una floración abundante y a la uniformidad en la maduración de sus frutos, que adquieren un color rojo intenso al alcanzar su punto óptimo. El Catuai Rojo se adapta bien a distintas altitudes y responde favorablemente a prácticas de fertilización y poda. Es una planta vigorosa, estable y ampliamente utilizada en fincas de café de especialidad por su confiabilidad y consistencia.
Espresso
CAFE: 19 gm IN
BEBIDA : 32 gm OUT
RATIO : 1:17
TIEMPO: 26 seg
Filtro
CAFE : 17 gm
AGUA: 250 ml
RATIO: 1:14 - 15
TIEMPO: 2:45 - 3 min
Aeropress
CAFE: 16 gm
AGUA: 200 ml
RATIO: 1:12 - 13
TIEMPO: 2 min
Moka Italiana
CAFE: 16 A 20 gm
AGUA: HASTA LA VALVULA
TIEMPO: 3 - 4 min