Café Paraná
Rango de precios: desde 13,00 € hasta 25,00 €
Tipo Lavado:
Natural
Origen:
Paraná, Brasil
Variedad:
Yellow Catuai
Altitud:
800 m.s.n.m
Notas:
Caramelo, Chocolate, Naranja
Puntuación:
Region
Originario de Paraná, Brasil, este café de variedad Catuaí Amarillo se cultiva a más de 1,000 msnm en condiciones ideales. Esta variedad, derivada de Mundo Novo y Caturra, se caracteriza por su dulzura pronunciada y menor acidez, lo que ofrece una taza redonda y equilibrada.
Procesado mediante método natural, desarrolla mayor complejidad aromática y un dulzor frutal distintivo. Su perfil es intenso, ideal para espresso o moka italiana, con cuerpo medio-alto, acidez cítrica suave y notas de cacao amargo, caramelo y frutas maduras.
Tostado en pequeños lotes para preservar frescura y claridad sensorial.
Variedad
Yellow Caturra es una variedad de Coffea arabica que proviene de una mutación del Caturra rojo, descendiente del Bourbon. Su principal característica es el fruto amarillo brillante al madurar y su porte bajo, ideal para siembras densas. Se adapta bien a altitudes de 1.000 a 1.800 m s. n. m. y climas templados, aunque requiere manejo fitosanitario riguroso por su susceptibilidad a la roya. En taza destaca por su dulzor elevado, acidez cítrica y notas frutales y florales, cualidades que la hacen muy valorada en cafés especiales y mercados que buscan perfiles diferenciados y de alta calidad.
Espresso
CAFE: 19 gm IN
BEBIDA : 32 gm OUT
RATIO : 1:17
TIEMPO: 26 seg
Filtro
CAFE : 17 gm
AGUA: 250 ml
RATIO: 1:14 - 15
TIEMPO: 2:45 - 3 min
Aeropress
CAFE: 16 gm
AGUA: 200 ml
RATIO: 1:12 - 13
TIEMPO: 2 min
Moka Italiana
CAFE: 16 A 20 gm
AGUA: HASTA LA VALVULA
TIEMPO: 3 - 4 min